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建议大家:包多的饺子先别放冰箱,试下这方法,不坏还不串味

发布时间:2019-10-28 10:36:01    来源:www.qingqingshu.cn    点击:3

建议大家:包多的饺子先别放冰箱,试下这方法,不坏还不串味

饺子这种美食,在我国的地位是很高的,距今也有一千多年的历史了,尤其是在我国的北方,逢年过节的时候是必吃的一种食物,还有一句说法是"好吃不过饺子"的说法,可见在人们对饺子的喜爱。

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虽然饺子好吃,但大家注意没?就是每次包的时候都不能包的正合适,多半情况下都是多包了。但多包的饺子放冰箱如果放不好,不仅会串味,会破皮粘连,弄不好还会坏掉,所以今天就和大家分享一个从和饺子面一直到存放饺子的方法,步骤很详细,对于喜欢吃饺子的朋友不妨一起看看!

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饺子皮劲道和面有技巧    

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食材选料:在北方多数以小麦粉为主,但是高筋面粉或者饺子粉,一样是做饺子的首先。原料选对了,离好吃就近了一步,因为饺子皮需要较好的延展性,高筋面粉活性强,蛋白质含量高,所以筋度强。

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和面手法:准备好一小盆温水,加入少量盐化开。准备一个干净的盆,盛入适量的面粉。注意:和面时分几次加入少量的温水,每次加水之后用手搅拌成面絮,直至把所有的面粉都搅拌成面絮状,再把面絮和成面团,封上保鲜膜,饧面20分钟。俗话说:“碱是骨头盐是筋”,想要饺子皮劲道好吃,和面是水里一定要加点盐。但如果和面时怕麻烦沾手,建议使用和面袋,这样揉面醒面一个容器就完成了!

饺子好吃调馅有技巧  

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肉馅:抛去馅的咸淡,咱们来说说怎么使饺子馅鲜香还多汁!想要肉馅鲜香,肉一定要剁的细腻,如果家里有条件,建议使用绞肉机,这样绞的细腻还好入味。其次是多汁!想要多汁,最好用花椒煮水,放凉后,加入肉馅中,这样不仅可以去除肉中的肉腥味,还能增加馅的香味,关键是咬一口满嘴汁。注意,搅拌肉馅时需要按照一个方向来,这样肉馅才会上劲!

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素馅:吃素馅吃的就是它原本的鲜味!所以素馅除了调好咸淡之外,只有一点需要注意,那就是蔬菜容易出水,把滋味冲淡了!所以建议像白菜这样的菜馅,可以使用蔬菜脱水器脱一下水,切忌别用手挤,根本挤不干净的。

饺子不露馅包法有技巧

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现在的很多年轻人尤其是女孩子都不会包饺子,过年过节吃饺子的时候总会被家长鄙视一番,想要不被人称为菜鸟,这个包饺子方法不妨试试!首先,将饺子馅夹到面皮上,再将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住,尽量捏的紧实一些。再用双手同时托起饺子皮的两端,将整个饺子完整的封闭起来。

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接下来,双手用力,将饺子皮两端向中间靠拢,并顺势将其完全闭合,要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”,这个饺子就算包成啦。如果还是不懂,那只能建议各位是用包饺子神器了,这东西就算作弊器,一分钟包二三十个,而且个个都馅多口紧还漂亮!

储存饺子不会不串味不破皮也有技巧 

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想要冰箱里面冻饺子不沾,而且口味新鲜不变,那就是在包好饺子后,千万不要直接放到冰箱,要先在放饺子的盘子上面铺一层保鲜膜,然后在饺子的上面撒上一层面粉。注意:面粉不要撒的太多,这样的方法冻出来的饺子,煮出来之后不粘连不破皮,而且口感也很好。

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当然,现在还有很多专门用来储存冷冻饺子的保鲜盒也是不错的,尤其是它们都再有防止串味的盖子,这样饺子不仅可以保存很久,味道也不会受到冰箱其它食物的影响。


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